「辛旨ラーメン ふじ本」
毎日創り出す自家製麺と特製の辛みそダレ。
お客様の「美味しかった!」を頂く為に。
こだわりの辛旨ラーメンを、丁寧に仕上げました。

お知らせ

2021年5月27日
営業曜日変更のお知らせ
辛旨ラーメンふじ本は、本日より全曜日を店舗でお召し上がり頂けるようになりました。
変更前の営業日:日曜日・月曜日・火曜日・水曜日
変更後の営業日:全曜日
2021年4月24日
【重要】緊急事態宣言に対する当店の対応について
辛旨ラーメンふじ本では、政府・東京都の要請に全面的に協力し、以下の対応を致します。
<営業時間と提供商品の変更>
・19時ラストオーダー、20時完全閉店、酒類の販売・提供は一切禁止
・期間:2021年4月25日から、政府・東京都の要請が終了するまでの間
大変な時期が続きますが、皆で乗り切っていきましょう!
2021年4月12日
【重要】営業時間短縮要請に対する当店の対応について
辛旨ラーメンふじ本では、政府・東京都の要請に全面的に協力し、以下の対応を致します。
<営業時間の変更>
・19時ラストオーダー、20時完全閉店、酒類の提供は19時完全終了
・期間:2021年4月12日から、東京都の要請が終了するまでの間(4月24日まで実施)
大変な時期が続きますが、皆で乗り切っていきましょう!
2021年3月20日
【重要】営業時間短縮要請に対する当店の対応について
辛旨ラーメンふじ本では、政府・東京都の要請に全面的に協力し、以下の対応を致します。
<営業時間の変更>
・20時ラストオーダー、21時完全閉店(酒類の提供は20時完全終了)
・期間:2021年3月22日から、東京都の要請が終了するまでの間(4月11日まで実施)
大変な時期が続きますが、皆で乗り切っていきましょう!
2021年1月7日
【重要】緊急事態宣言に対する当店の対応について
辛旨ラーメンふじ本では、政府・東京都の要請に全面的に協力し、以下の対応を致します。
<営業時間の変更>
・19時ラストオーダー、20時完全閉店(酒類の提供は19時完全終了)
・期間:1/8(金)より緊急事態宣言解除までの間(3月21日まで実施)
大変な時期が続きますが、皆で乗り切っていきましょう!
R2年12月21日
年末年始営業のお知らせ
辛旨ラーメンふじ本の年末年始の営業は以下の通りです。
 ・12月30日まで:通常営業
 ・12月30日~1月3日:終日休業
 ・1月4日以降:通常営業
引き続きご愛顧のほどよろしくお願い致します。

R2年12月1日
より多くのお客様に楽しんでもらえるよう、
「辛旨ラーメンふじ本」を東京駒込に開業しました。
コロナ禍でもご自宅で美味しくラーメンを楽しんでもらうために、
テイクアウトも対応しております。
近隣の皆様、お近く来る機会がある皆様、ご愛顧のほどよろしくお願い致します。

辛旨ラーメンふじ本のこだわり

味噌へのこだわり

このラーメンに最も合う味に仕上げるため、店主自ら味噌を厳選。

厳選した北国の味噌をベースに作ったブレンド味噌と、中華味噌である豆板醤(とうばんじゃん)、韓国味噌であるコチュジャンを隠し味に味を仕上げました。

スープのこだわり

辛いラーメンに最も合うスープは何なのか。
幾つものスープで試行錯誤した結果生まれたスープは、
鳥ガラをベースに香辛野菜等を独自の製法で配合して生まれました。
辛いながらも飲み干せるような「飽きのこない」味のスープを、是非ご堪能ください。

辛みのこだわり

スープと味噌の味を引き立てる香ばしさを引き出し、
最も合う辛さと味わいに調整するために、
一味唐辛子と韓国唐辛子に加え、
数種類のスパイスをブレンドしたものを使用しています。

麺のこだわり

厳選した一等粉のみを使用し、
スープが絡みやすい熟成平打ち麺を毎日麺打ち場で叩いています。
辛さに負けない歯応えを出す麺にするため、
毎日しっかり叩いた後に
熟成専用の冷蔵庫で十分に寝かせた麺を、
毎日店舗まで輸送し、皆様にご提供しています。

運営店舗

辛旨ラーメンふじ本 駒込本店

店舗所在地
〒170-0003 豊島区駒込二丁目17番6号
営業時間
休業日:不定休
営業時間11:00~15:00・15:00~23:00
※緊急事態宣言中、営業時間短縮要請中の営業時間は異なりますのでお知らせをご参照頂き、店舗にお問い合わせください。
連絡先
TEL:080-4910-2002

お問い合わせ

アルバイト、正社員を若干名募集しております。(なるべく多くのシフトに入れる方希望です)
ご関心ある方は店舗の電話番号までお問い合わせをお願いいたします。
※採用状況により募集状況が店舗により変化している可能性があります、予めご了承ください。
その他、商品の注文や営業状況などは、運営店舗から各店舗へ直接お問い合わせ下さい。